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PG电子(PocketGames) 作念出来的豆腐口感发硬,不细巧(像嚼海绵)?

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具体发扬:豆腐韧性太强,或者里面结构偶然,缺少嫩滑感。 原因分析: 凝固剂过量:也即是俗称的“点老了”。 压榨过度:压制时辰太长或压力太大,挤出了过多水分。 破脑方法:关于豆腐脑搅动落空(破脑)的力渡过大,pg电子导致脑块大小不一。 解答与决议: 精确配比:筹商好凝固剂的用量,比如石膏一般为干豆分量的2.5%-3%。 压榨抵制:若是是用豆腐压榨机,提议选用先轻后重,缓缓加压的方法,给卵白质网罗结构留出松开的时辰。

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